Production de pommes de transformation biologiques

Charlie Embree

Les chercheurs de Kentville ont converti l'un des vergers d'AAC de la ferme expérimentale de Kentville à la production biologique, dans le cadre d'un projet pilote en collaboration avec des producteurs de la région. Ce projet pilote étudie les méthodes utilisées en production biologique et identifie les défis qu'on y rencontre. Une usine de transformation locale bien établie a obtenu sa certification biologique et a commencé à transformer les fruits en 2002. Le processus de certification représenta en lui-même un fédi.

Les rendements du verger lors de la première année de transition ont été égaux aux rendements conventionnels. Lors de la deuxième année, ils ont été nettement moindres. Les maladies, surtout la tavelure, ont représenté une source de soucis. On tente d'y remédier en produisant des variétés résistantes.

Les principaux problèmes rencontrés incluaient la pyrale de la pomme et la mouche de la pomme. On a lutté contre les insectes en augmentant le recours aux méthodes naturelles, au moyen de prédateurs, de parasites et d'insectes utiles, ainsi qu'au moyen de pièges et d'appâts. L'application de produits comme le Bt, le savon et l'argile est également prometteuse.

Les problèmes de mauvaises herbes sont limités grâce à l'application de foin, de copeaux, de vinaigre horticole et le broutage d'animaux. Les porcs peuvent être particulièrement utiles pour luter contre les mauvaises herbes. Ils peuvent également réduire les infestations de mouches de la pomme en mangeant les pommes qui tombent sur le sol et limiter la propagation des maladies par le biais des feuilles infectées en mélangeant le paillis et le compost.

Plusieurs types d'amendements de sol semblent prometteurs, dont les composts de volaille et de poissons. Certaines modifications des moments d'application peuvent réduire les pertes d'éléments nutritifs.

Les pommiers produisent plus de fleurs que ce qui peut effectivement arriver à maturité, alors les agents d'éclaircissage sont importants. On doit étudier des matières acceptées en production biologique comme l'argile kaolin en tant agents d'éclaircissage des fleurs. L'entreposage à long terme est également une question délicate.

Les défis qui restent à relever incluent le développement de nouveaux produits de lutte biologique contre les mauvaises herbes et ravageurs et acquérir une meilleure compréhension de leurs effets à long terme sur les éléments nutritifs du sol.


Source
1 iere Atelier Canadien de recherche en agriculture biologique, Université de Guelph, 22 janvier 2004


Comment communiquer avec nous :
Charlie Embree, Centre de recherches en agroalimentaire et en horticulture de la région de l'Atlantique, Kentville, 32 Main St., Kentville (Nouvelle-Écosse), B4N 1J5, CANADA
Courriel : embreec@agr.gc.ca


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