Les récoltes successives peuvent-elles aider les petits exploitants agricoles biologiques à répondre aux attentes des consommateurs pour ce qui a trait à la pomme de terre biologique?

M. Katundua¹, S. Hendriksb², J. Bowerc³ and M. Siwelad⁴

Résumé
Une enquête a été réalisée afin de déterminer si les récoltes successives de pommes de terre des petits agriculteurs biologiques à Embo, dans le Kwazoulou-Natal,en Afrique du Sud, répondent efficacement aux attentes de qualité des consommateurs.

Un sondage effectué auprès des consommateurs de pommes de terre biologiques et conventionnelles montre que l’absence de verdissement, de germination et de taches et une peau à texture lisse constituent les critères selon lesquels les consommateurs choisissent les pommes de terre. La majorité des consommateurs s’attendent à ce que les pommes de terre puissent se conserver au moins trois semaines après l’achat. Selon les attentes des consommateurs en matière de qualité, on a noté que les pertes inhérentes à la qualité étaient largement supérieures lorsque les pommes de terre étaient conservées dans l’entrepôt de l’agriculteur comparativement aux récoltes successives.

Six semaines après la maturité des cultures, les récoltes successives ont réduit de manière significative le repos végétatif après récolte de la pomme de terre sans nuire à la valeur organoleptique. Les pommes de terre produites en récoltes successives répondent aux attentes des consommateurs en matière de qualité et d’entreposage. La pratique procure une option d’entreposage efficace aux petits exploitants agricoles biologiques qui disposent de peu de ressources là où les autres méthodes et technologies peuvent s’avérer inadéquates, inefficaces ou inabordables.

Source
Food Quality and Preference (2010) 21: 379-384

(1) Home Economics Department, Chancellor College, University of Malawi, Box 280, Zomba, Malawi
(2) African Centre for Food Security, School of Agricultural Sciences and Agribusiness, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3209, Pietermaritzburg, South Africa
(3) Department of Horticultural Science, School of Agricultural Sciences and Agribusiness, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3209, Pietermaritzburg, South Africa
(4) Department of Dietetics and Human Nutrition, School of Agricultural Sciences and Agribusiness, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3209, Pietermaritzburg, South Africa

English

Affiché en mai 2010


	Grappe scientifique	Références	À propos du CABC	English
	Colombie-Britannique	Alberta	Saskatchewan	Manitoba
	Ontario	Québec	Atlantique	Parrainez
Recherche Vulgarisation Cours Consommateurs -------------------------- Visites virtuelles de fermes Section étudiante et occasions d'emplois Dans la presse Normes -------------------------- Informations sur les marchés Événements Sujets généraux Bien-être animal Plans stratégiques bio -------------------------- Liens Lauréats Carte du Site	Les récoltes successives peuvent-elles aider les petits exploitants agricoles biologiques à répondre aux attentes des consommateurs pour ce qui a trait à la pomme de terre biologique? M. Katundua¹, S. Hendriksb², J. Bowerc³ and M. Siwelad⁴ *Résumé* Une enquête a été réalisée afin de déterminer si les récoltes successives de pommes de terre des petits agriculteurs biologiques à Embo, dans le Kwazoulou-Natal,en Afrique du Sud, répondent efficacement aux attentes de qualité des consommateurs. Un sondage effectué auprès des consommateurs de pommes de terre biologiques et conventionnelles montre que l’absence de verdissement, de germination et de taches et une peau à texture lisse constituent les critères selon lesquels les consommateurs choisissent les pommes de terre. La majorité des consommateurs s’attendent à ce que les pommes de terre puissent se conserver au moins trois semaines après l’achat. Selon les attentes des consommateurs en matière de qualité, on a noté que les pertes inhérentes à la qualité étaient largement supérieures lorsque les pommes de terre étaient conservées dans l’entrepôt de l’agriculteur comparativement aux récoltes successives. Six semaines après la maturité des cultures, les récoltes successives ont réduit de manière significative le repos végétatif après récolte de la pomme de terre sans nuire à la valeur organoleptique. Les pommes de terre produites en récoltes successives répondent aux attentes des consommateurs en matière de qualité et d’entreposage. La pratique procure une option d’entreposage efficace aux petits exploitants agricoles biologiques qui disposent de peu de ressources là où les autres méthodes et technologies peuvent s’avérer inadéquates, inefficaces ou inabordables. Source Food Quality and Preference (2010) 21: 379-384 (1) Home Economics Department, Chancellor College, University of Malawi, Box 280, Zomba, Malawi (2) African Centre for Food Security, School of Agricultural Sciences and Agribusiness, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3209, Pietermaritzburg, South Africa (3) Department of Horticultural Science, School of Agricultural Sciences and Agribusiness, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3209, Pietermaritzburg, South Africa (4) Department of Dietetics and Human Nutrition, School of Agricultural Sciences and Agribusiness, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville 3209, Pietermaritzburg, South Africa English Affiché en mai 2010
Haut de la page

Les récoltes successives peuvent-elles aider les petits exploitants agricoles biologiques à répondre aux attentes des consommateurs pour ce qui a trait à la pomme de terre biologique?

Haut de la page