Coûts de production des fermes maraîchères biologiques : deux études de cas en Pennsylvanie

D. Conner¹and A. Rangarajan²

Résumé
Les prix bonifiés actuellement en cours pour de nombreuses cultures biologiques sont un incitatif attrayant pour les cultivateurs classiques qui envisagent de se convertir aux pratiques de l’agriculture biologique. Avant de prendre une telle décision, il faudrait mieux comprendre les coûts de production de ces systèmes. Même si de nombreux facteurs tels que la rotation des cultures, le type de sol, et la mise en marché, influent sur des  choix concernant les cultures, les coûts de production constituent une information vitale pour les décisions en matière de production et de fixation de prix.

La présente recherche a évalué les budgets de cultures de deux fermes biologiques de Pennsylvanie. Un élément essentiel de ces budgets était le calcul des coûts reliés aux cultures de couverture, aux rotations, à la production et à l’utilisation de compost.

Les fermes différaient au plan de la taille, de la gestion et des stratégies de mise en marché. Les cultures sélectionnées pour l’étude dans chaque ferme étaient également très différentes et basées sur la valeur économique pour la ferme. Beech Grove Farm qui se sert de chevaux n’a pas engagé de main-d’oeuvre pour les 4 acres en production; nous présentons ses budgets pour des carottes (Daucus carota), des oignons (Allium cepa) et de l’ail (Allium sativum). L’autre exploitation, Spiral Path Farm, a utilisé de l’équipement agraire et une équipe importante de travailleurs sur ses 60 acres; leurs coûts de production de tomates (Solanum lycopersicum), de laitues (Lactuca sativa) et de potirons (Cucurbita moschata) sont présentés.

Même si les coûts sont difficilement comparables d’une ferme à l’autre, les coûts à l’acre ont varié grandement selon les cultures pour une même ferme, mais moins d’une année à l’autre. Les deux fermes n’ont pas eu de grandes dépenses en matière de lutte contre les ravageurs, s’appuyant sur la fertilité du sol et autres pratiques de régie pour minimiser les infestations et cultiver des plantes saines. Bien que les budgets des cultures individuelles fournissent des mesures réalistes des coûts en production maraîchère biologique, l’étude de budgets à plus long terme de rotations sur plusieurs années donnerait une meilleure idées des compromis adoptés par des agriculteurs biologiques à la production diversifiée.


Source
HortTechnology (2009) 19: 193-199


(1) Michigan State University, CARRS, 309 Natural Resources, East Lansing, MI 48824-1222
(2) Department of Horticulture, 121 Plant Science Building, Cornell University, Ithaca, NY 14853


English


Affiché en mai 2010